--နံနက္ခင္းအာဟာရကိုေပးသည့္ထမင္းၾကမ္းနွင့္ပဲျပဳတ္ဆီဆမ္း---

>

ျမန္မာႏုိင္ငံတစ္၀န္းမွီတင္းေနထုိင္ၾကေသာ ျပည္သူ လူဦးေရ၏ ခုနစ္ဆယ္ရာခုိင္ႏႈန္းမွာ ေက်းလက္ေန ျပည္သူမ်ား ျဖစ္ၾကသည္။ ထုိသူမ်ား မက္မက္ေမာေမာ စားၾကသည့္ နံနက္စာမွာ ပဲျပဳတ္ဆီဆမ္းႏွင့္ ညဦးက တည္းက ပိုလွ်ံေအာင္ခ်က္ထားသည့္ ထမင္းၾကမ္း ျဖစ္သည္။ ပဲျပဳတ္ဟုဆိုလုိက္သည္ႏွင့္ မ်က္စိထဲတြင္ ျမန္မာ့ ႐ိုးရာစားစရာ စားေတာ္ပဲလံုးျပဳတ္ကိုျမင္ၿပီးျဖစ္ရပါသည္။ ေရစိမ္ထားၿပီး အေညႇာင့္ကေလးမ်ား ထြက္ေနေသာ စားေတာ္ပဲလံုးကုိ အႏူးျမန္ေအာင္ စားဆိုဒါႏွင့္ဆား သင့္႐ံုထည့္ျပဳတ္ထားသျဖင့္ ဆိမ့္ေသာအရသာ ခပ္ေလး ေလးႏွင့္ခ်ိဳငန္ေသာအရသာမ်ားပါသည့္ ပဲျပဳတ္ျဖစ္သည္။ ထုိပဲျပဳတ္ကို ႏွမ္းဆီ ေမႊးေမႊးေလးဆမ္းၿပီး စားေလ့ရိွ ၾကသည္။ ေအာက္ျပည္ေအာက္ရြာမ်ားတြင္ ႏွမ္းဆီကို သိပ္မသံုး၊ ဟင္းခ်က္ရာတြင္သံုးသည့္ ေျမပဲဆီကိုသာ ဆမ္းစားေလ့ရွိၾကသည္။ ေက်းလက္ေနျပည္သူမ်ား ထမင္းၾကမ္းစားၾကျခင္း မွာ အဆာခံျခင္းေၾကာင့္ျဖစ္သည္။ နံနက္ေစာေစာ ႏြား တစ္ရွဥ္းႏွင့္ ေတာင္ယာလယ္ေတာဆင္းသူမ်ားအဖုိ႔ ေန႔လယ္ေနျမင့္လာလွ်င္ ႏြားမ်ားေနမပူေအာင္ အလုပ္ သိမ္းအိမ္ျပန္ၾကရသည္။ ထုိအခ်ိန္အတြင္း ေနာက္ထပ္ ဗိုက္မဆာေစရန္ ထမင္းၾကမ္းကိုစားၾကရျခင္းျဖစ္သည္။ အမွန္မွာ အစာအိမ္ႏွင့္သင့္ေတာ္ေသာ နံနက္ခင္းစာမွာ ထမင္းပူပူေႏြးေႏြးျဖစ္သည္။ ထမင္းေအးသည္ ၀မ္းမီးကို ၿငိမ္းေစသျဖင့္ အလုပ္မလုပ္ေသာသူမ်ား မစားသင့္ေပ။ ရင္ေတာင့္ၿပီးအစာမေၾကျဖစ္ရာမွ ၾကာလွ်င္အစာအိမ္ ေရာင္ေရာဂါရႏုိင္သည္။ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ကို ခံတြင္းေတြ႕ၾကျခင္းမွာ စား ဆုိဒါႏွင့္ျပဳတ္ထားေသာေၾကာင့္ျဖစ္သည္။ စားဆိုဒါသည္ အစာအိမ္မွေလကို အထက္သုိ႔ပြ၍တက္ေစေသာ အစာ ျဖစ္သျဖင့္ ဆိုဒါမ်ားလြန္းလွ်င္ မေကာင္းေပ။ ပဲျပဳတ္ျပဳတ္ သူမ်ားက ပဲလုံးအႏူးျမန္ေစရန္ထည့္ျပဳတ္ေသာအခါ စားဆိုဒါမ်ားလွ်င္ ေသြးတိုးေရာဂါျဖစ္လာႏုိင္သည္။ သင့္႐ံုသာ ထည့္သင့္ပါသည္။ ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာပဲျပဳတ္သည္ အဂၤလိပ္ ေခတ္တြင္ အိႏိ္ၵယမွပါလာေသာ ကာကာမ်ား၏လက္ဖက္ ရည္ဆုိင္မ်ားမွ နံျပားႏွင့္ေပါင္းၿပီး ရန္ကုန္မွစ၍လူႀကိဳက္ မ်ားေသာ အစာျဖစ္လာသည္။

 ျမန္မာ့လြတ္လပ္ေရး ဗိသုကာ ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေအာင္ဆန္း၏ လက္ေရးႏွင့္ ““ၾကည္ ... ပဲျပဳတ္ႏွင့္နံျပား ရရင္စားခ်င္တယ္”” ဟူေသာစာမွာ သမိုင္း၀င္စာျဖစ္ခဲ့သည္။ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးရိွပါလ်က္ စားေတာ္ပဲလံုးကိုမွ လူႀကိဳက္ မ်ားရျခင္းမွာ ဆိမ့္၍အားရိွေသာ ပဲမ်ိဳးျဖစ္ျခင္းေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ ကုလားပဲႏွင့္မတူေသာ အခ်က္မွာ ကုလားပဲ သည္အားရွိေသာ္လည္း ၀မ္းကိုခ်ဳပ္ေစသည္။ စားေတာ္ပဲ သည္ ေလကုိပြေစသျဖင့္ ၀ါေယာဓာတ္ပါေသာအစား အစာျဖစ္သည္။ ၀မ္းကိုမခ်ဳပ္ေစေပ။ စားေတာ္ပဲလုံုးေရစိမ္ ေသာအခါ အေညႇာင့္ငယ္ေလးမ်ားထြက္သျဖင့္ အရည္ကို စုပ္ယူႏုိင္သည့္အာေပါစာျဖစ္သည္။ အေညႇာင့္ေပါက္ ကေလးတြင္ တြန္းကန္ထြက္ႏုိင္သည့္အာကာသဓာတ္ရိွ သျဖင့္ စားေတာ္ပဲစားလွ်င္ ေခၽြးထြက္ေစႏုိင္ေသာသတိ္ၱ ရိွသည္။ အဖ်ားရွိသူမ်ား ကုလားပဲႏွင့္ မတည့္ေသာ္လည္း စားေတာ္ပဲျပဳတ္ႏွင့္တည့္သည္။ နံနက္စာအျဖစ္ ထမင္း ပူပူႏွင့္စားႏုိင္သည္။

 ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာမ်ားတြင္ နံနက္ေစာေစာ စားေလ့ရွိေသာ စားေတာ္ပဲျပဳတ္သည္ က်န္းမာေရးႏွင့္ သင့္ေတာ္ေသာအစာျဖစ္သည္။ ပိန္သူျဖစ္ေစ၊ ၀သူျဖစ္ေစ သင့္ေတာ္ၿပီး အာဟာရဓာတ္လည္းျပည့္စံုေသာအစာျဖစ္ သည္။ အထူးပါ၀င္ေသာသတိ္ၲထူးမွာ အစာသစ္အိမ္တြင္ ခုိေအာင္းေနေသာေလခ်ဥ္ေလေဟာင္းကို ဖြထုတ္ၿပီး အျပင္သို႔ ထြက္ေစကာ အစာစားခ်င္စိတ္ကိုျဖစ္ေစေသာ သတိ္ၱ၊ ဆာေလာင္ေသာအပူကိုၿငိမ္းေစၿပီး အာဟာရျဖစ္ ေစေသာအစာျဖစ္ေၾကာင္း တင္ျပအပ္ပါသည္။ 

+ၾကည္လြင္ျမင့့္္((မုျဒာ)+

ျမန္မာႏုိင္ငံတစ္၀န္းမွီတင္းေနထုိင္ၾကေသာ ျပည္သူ လူဦးေရ၏ ခုနစ္ဆယ္ရာခုိင္ႏႈန္းမွာ ေက်းလက္ေန ျပည္သူမ်ား ျဖစ္ၾကသည္။ ထုိသူမ်ား မက္မက္ေမာေမာ စားၾကသည့္ နံနက္စာမွာ ပဲျပဳတ္ဆီဆမ္းႏွင့္ ညဦးက တည္းက ပိုလွ်ံေအာင္ခ်က္ထားသည့္ ထမင္းၾကမ္း ျဖစ္သည္။ ပဲျပဳတ္ဟုဆိုလုိက္သည္ႏွင့္ မ်က္စိထဲတြင္ ျမန္မာ့ ႐ိုးရာစားစရာ စားေတာ္ပဲလံုးျပဳတ္ကိုျမင္ၿပီးျဖစ္ရပါသည္။ ေရစိမ္ထားၿပီး အေညႇာင့္ကေလးမ်ား ထြက္ေနေသာ စားေတာ္ပဲလံုးကုိ အႏူးျမန္ေအာင္ စားဆိုဒါႏွင့္ဆား သင့္႐ံုထည့္ျပဳတ္ထားသျဖင့္ ဆိမ့္ေသာအရသာ ခပ္ေလး ေလးႏွင့္ခ်ိဳငန္ေသာအရသာမ်ားပါသည့္ ပဲျပဳတ္ျဖစ္သည္။ ထုိပဲျပဳတ္ကို ႏွမ္းဆီ ေမႊးေမႊးေလးဆမ္းၿပီး စားေလ့ရိွ ၾကသည္။ ေအာက္ျပည္ေအာက္ရြာမ်ားတြင္ ႏွမ္းဆီကို သိပ္မသံုး၊ ဟင္းခ်က္ရာတြင္သံုးသည့္ ေျမပဲဆီကိုသာ ဆမ္းစားေလ့ရွိၾကသည္။ ေက်းလက္ေနျပည္သူမ်ား ထမင္းၾကမ္းစားၾကျခင္း မွာ အဆာခံျခင္းေၾကာင့္ျဖစ္သည္။ နံနက္ေစာေစာ ႏြား တစ္ရွဥ္းႏွင့္ ေတာင္ယာလယ္ေတာဆင္းသူမ်ားအဖုိ႔ ေန႔လယ္ေနျမင့္လာလွ်င္ ႏြားမ်ားေနမပူေအာင္ အလုပ္ သိမ္းအိမ္ျပန္ၾကရသည္။ ထုိအခ်ိန္အတြင္း ေနာက္ထပ္ ဗိုက္မဆာေစရန္ ထမင္းၾကမ္းကိုစားၾကရျခင္းျဖစ္သည္။ အမွန္မွာ အစာအိမ္ႏွင့္သင့္ေတာ္ေသာ နံနက္ခင္းစာမွာ ထမင္းပူပူေႏြးေႏြးျဖစ္သည္။ ထမင္းေအးသည္ ၀မ္းမီးကို ၿငိမ္းေစသျဖင့္ အလုပ္မလုပ္ေသာသူမ်ား မစားသင့္ေပ။ ရင္ေတာင့္ၿပီးအစာမေၾကျဖစ္ရာမွ ၾကာလွ်င္အစာအိမ္ ေရာင္ေရာဂါရႏုိင္သည္။ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ကို ခံတြင္းေတြ႕ၾကျခင္းမွာ စား ဆုိဒါႏွင့္ျပဳတ္ထားေသာေၾကာင့္ျဖစ္သည္။ စားဆိုဒါသည္ အစာအိမ္မွေလကို အထက္သုိ႔ပြ၍တက္ေစေသာ အစာ ျဖစ္သျဖင့္ ဆိုဒါမ်ားလြန္းလွ်င္ မေကာင္းေပ။ ပဲျပဳတ္ျပဳတ္ သူမ်ားက ပဲလုံးအႏူးျမန္ေစရန္ထည့္ျပဳတ္ေသာအခါ စားဆိုဒါမ်ားလွ်င္ ေသြးတိုးေရာဂါျဖစ္လာႏုိင္သည္။ သင့္႐ံုသာ ထည့္သင့္ပါသည္။ ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာပဲျပဳတ္သည္ အဂၤလိပ္ ေခတ္တြင္ အိႏိ္ၵယမွပါလာေသာ ကာကာမ်ား၏လက္ဖက္ ရည္ဆုိင္မ်ားမွ နံျပားႏွင့္ေပါင္းၿပီး ရန္ကုန္မွစ၍လူႀကိဳက္ မ်ားေသာ အစာျဖစ္လာသည္။

 ျမန္မာ့လြတ္လပ္ေရး ဗိသုကာ ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေအာင္ဆန္း၏ လက္ေရးႏွင့္ ““ၾကည္ ... ပဲျပဳတ္ႏွင့္နံျပား ရရင္စားခ်င္တယ္”” ဟူေသာစာမွာ သမိုင္း၀င္စာျဖစ္ခဲ့သည္။ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးရိွပါလ်က္ စားေတာ္ပဲလံုးကိုမွ လူႀကိဳက္ မ်ားရျခင္းမွာ ဆိမ့္၍အားရိွေသာ ပဲမ်ိဳးျဖစ္ျခင္းေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ ကုလားပဲႏွင့္မတူေသာ အခ်က္မွာ ကုလားပဲ သည္အားရွိေသာ္လည္း ၀မ္းကိုခ်ဳပ္ေစသည္။ စားေတာ္ပဲ သည္ ေလကုိပြေစသျဖင့္ ၀ါေယာဓာတ္ပါေသာအစား အစာျဖစ္သည္။ ၀မ္းကိုမခ်ဳပ္ေစေပ။ စားေတာ္ပဲလုံုးေရစိမ္ ေသာအခါ အေညႇာင့္ငယ္ေလးမ်ားထြက္သျဖင့္ အရည္ကို စုပ္ယူႏုိင္သည့္အာေပါစာျဖစ္သည္။ အေညႇာင့္ေပါက္ ကေလးတြင္ တြန္းကန္ထြက္ႏုိင္သည့္အာကာသဓာတ္ရိွ သျဖင့္ စားေတာ္ပဲစားလွ်င္ ေခၽြးထြက္ေစႏုိင္ေသာသတိ္ၱ ရိွသည္။ အဖ်ားရွိသူမ်ား ကုလားပဲႏွင့္ မတည့္ေသာ္လည္း စားေတာ္ပဲျပဳတ္ႏွင့္တည့္သည္။ နံနက္စာအျဖစ္ ထမင္း ပူပူႏွင့္စားႏုိင္သည္။

 ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာမ်ားတြင္ နံနက္ေစာေစာ စားေလ့ရွိေသာ စားေတာ္ပဲျပဳတ္သည္ က်န္းမာေရးႏွင့္ သင့္ေတာ္ေသာအစာျဖစ္သည္။ ပိန္သူျဖစ္ေစ၊ ၀သူျဖစ္ေစ သင့္ေတာ္ၿပီး အာဟာရဓာတ္လည္းျပည့္စံုေသာအစာျဖစ္ သည္။ အထူးပါ၀င္ေသာသတိ္ၲထူးမွာ အစာသစ္အိမ္တြင္ ခုိေအာင္းေနေသာေလခ်ဥ္ေလေဟာင္းကို ဖြထုတ္ၿပီး အျပင္သို႔ ထြက္ေစကာ အစာစားခ်င္စိတ္ကိုျဖစ္ေစေသာ သတိ္ၱ၊ ဆာေလာင္ေသာအပူကိုၿငိမ္းေစၿပီး အာဟာရျဖစ္ ေစေသာအစာျဖစ္ေၾကာင္း တင္ျပအပ္ပါသည္။ 

+ၾကည္လြင္ျမင့့္္((မုျဒာ)+