(၁) ဟင္းသီးဟင္းရြက္စားပါ။
ကိုက္လန္၊မုန္ညင္းစိမ္း၊ ကန္စြန္းရြက္၊ မုန္လာရြက္၊ တေစာင္းခ်ဥ္၊ ဘ႐ုိကိုလီ(ေခၚ)ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ တ႐ုတ္နံနံပင္စတဲ့ အစိမ္းေရာင္ရင့္ရင့္ အရြက္ေတြက အ႐ိုးအားေကာင္းေစပါတယ္။ မုန္လာဥနီ၊ ပဲေထာပတ္၊ ဖုခ်ဳိင္တို႔ကလည္း ႏြားႏုိ႔ကဲ့သို႔ ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ႂကြယ္၀ တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြပါပဲ။ (သေဘၤာရြက္ျပဳတ္ကို အတို႔အျမႇဳပ္လုပ္စားျခင္းက အ႐ိုးေပ်ာ့ေရာဂါေပ်ာက္ေစ ႏုိင္သလုိ သေဘၤာရြက္ကိုအေျခာက္လွန္း၍ အမႈန္႔ ေထာင္းၿပီး ေရေႏြးပူပူမွာ လက္ဖက္ေျခာက္လုိ ခတ္ကာ ေန႔စဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အ႐ိုးမာေစပါတယ္)
(၂)သက္သတ္လြတ္(အၿမဲ)မစားသင့္ပါ။
အခ်ဳိ႕သူေတြက တိရစ္ၦာန္မွရတဲ့ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ား ဟာ အ႐ိုးႂကြပ္ဆတ္ေစတယ္လုိ႔ ထင္မွတ္မွားေနၾကၿပီး ေျခေလးေခ်ာင္းသားကို ေရွာင္ၾကပါတယ္။ သက္သတ္ လြတ္ရက္ရွည္စားျခင္း၊ အသားတစ္မ်ဳိးတည္းကိုသာ စြဲစြဲ ၿမဲၿမဲစားျခင္း စတဲ့ဓေလ့စ႐ုိက္ကုိပယ္ကာ သန္႔ရွင္းလတ္ ဆတ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ သားငါးအစံုတု႔ိကို မွ်တ စြာ စားသံုးတဲ့ အက်င့္ေကာင္းကိုေမြးျမဴမွသာ က်န္းမာေရး အတြက္ ဘက္စံုေကာင္းမြန္ေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ (သက္ သတ္လြတ္မၾကာခဏ စားသူမ်ားအတြက္ အ႐ိုးအား ေကာင္းေစဖုိ႔ ကယ္လ္စီယမ္ျဖည့္စြက္စာအျဖစ္ ႏြားႏုိ႔ တစ္ခြက္ ေန႔စဥ္ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္)။
(၃) အ႐ိုိုးုးေရာႁပြမ္း္းတဲ့ဲ့ဟ့ဟင္း္းလ်ာမ်ားခ်က္စ္စားပါ။
အမွတ္(၁)မွာေဖာ္ျပထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ ကို ၾကက္၊ ၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ႐ုိးတုိ႔နဲ႔ စြပ္ျပဳတ္ခ်က္စားပါ။ ေျခေလးေခ်ာင္းသား(၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ)႐ိုးထဲရွိ ျခင္ဆီႏွစ္ ေတြက ကၽြန္မတို႔လူသားေတြ႕ရဲ႕ အ႐ိုးအဆစ္ေတြကို ေကာင္းစြာအေထာက္အပံ့ေပးတာေၾကာင့္ ထုိအ႐ိုးေတြ ထဲမွာ ျခင္ဆီေတြထြက္လာေအာင္ မီးေအးေအးနဲ႔ အခ်ိန္ ၾကာၾကာအပူခ်က္ျပဳတ္ၿပီး အနည္းဆံုးရက္သတ္ၱတစ္ပတ္ မွာ တစ္ႀကိမ္ေလာက္စြပ္ျပဳတ္လုပ္ေသာက္ေပးပါ။
(၄) ေကာက္ႏွံမ်ားစားေပးပါ။
ေကာက္ႏွံမ်ဳိး၀င္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ ဆန္လံုးညိဳ၊ ဂ်ဳံ၊ ဘာလီေစ့၊ ေကြကာအုပ္၊ ႐ုိင္းစပါး၊ လူးစပါး၊ ေျပာင္း၊ ေကာက္စပါးေတြမွာ အမွ်င္ဓာတ္၊ ကစီဓာတ္မ်ားနဲ႔ ဗီတာ မင္ဘီဓာတ္ေပါင္းစုေတြပါ၀င္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံစြမ္း အားကို တုိးတက္ျမင့္မားေစပါတယ္။ ၎တို႔အထဲမွာပါ၀င္ တဲ့ ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ားက ႂကြက္သားတစ္သွ်ဴးေတြကို ေကာင္းစြာ တည္ေဆာက္ေစတာေၾကာင့္လည္း အ႐ိုးကုိ က်န္းမာသန္စြမ္းေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေကာက္ႏွံေတြက မဂ္ၢနီစီယမ္ရရွိရာအရင္းအျမစ္ျဖစ္လုိ႔ ၎တို႔ကို စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ ေသြးထဲရွိကယ္လ္စီယမ္ေတြကို စုပ္ယူေပးကာ အ႐ိုးသုိ႔ ပို႔ေဆာင္ေပးၾကတာေၾကာင့္ အ႐ုိးအားေကာင္းေစပါတယ္။
(၅) သတ္ၱဳ္ၱဳဓာတ္ျ္ျဖည့့့္္စြက္စာစားေပးပါ။
ဂ်ပန္႐ုိးရာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ပင္လယ္ေရေမွာ္ ထဲမွာ သတ္ၱဳဓာတ္ႂကြယ္၀စြာပါရွိေနလို႔ အ႐ိုးကို ေကာင္း စြာ တည္ေဆာက္ေစပါတယ္။ ၁၉၉၃ ခုႏွစ္က ထုိင္၀မ္ ႏိုင္ငံမွာ ပင္လယ္ေရေမွာ္ကို ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၾကည့္ခဲ့ရာ အ႐ိုးႂကြပ္ဆတ္ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏုိင္ေၾကာင္း ေလ့လာ ေတြ႕ရွိခဲ့တာေၾကာင့္ ထုိင္၀မ္ေဆးသုေတသီမ်ားက ပင္လယ္ ေရေမွာ္ကို ရက္သတ္ၱတစ္ပတ္မွာအနည္းဆံုး ႏွစ္ႀကိမ္ စားေပးသင့္တယ္လုိ႔ အႀကံျပဳတုိက္တြန္းထားပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အဲဒီေရေမွာ္က သိုင္းရြဳိက္ဂလင္းေတြကိုလည္း က်န္းမာေစပါတယ္တဲ့။
(၆) အ႐ိုးစားပါ။
အ႐ိုးေကာင္းေစဖုိ႔ အ႐ိုးမ်ားမ်ားစားေပးရပါမယ္။ သဘာ၀ကယ္လ္စီယမ္သတ္ၱဳဓာတ္မ်ားျဖစ္တဲ့ အ႐ုိးပါ၀ါး စားလုိ႔ရတဲ့ ငါးသလဲထုိး၊ ငါးသင္တုန္း၊ ငါးျပက္/ငါးဘဲျဖဴ၊ ငါးသံခ်ိတ္(ေသးေသး)၊ အခြံပါ၀ါးစားလို႔ရတဲ့ပုစြန္ဆိတ္၊ ငါးနီတူေျခာက္၊ ငါးေသတ္ၱာ၊ငါးသေလာက္ေပါင္းတုိ႔ စား ေပးပါ။ ၾကက္၊ ၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ႐ိုးေတြကို အ႐ိုးပါ စားလို႔ရတဲ့အထိ Pressure Cooker ျဖင့္ အ႐ိုးႏူးတဲ့အထိ ေပါင္းစားေပးပါ။
(၇)အဆီစားပါ။
အ႐ုိးက်န္းမာေရးနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အဆီစားသံုးရမယ့္ ၀ိေသသသံုးမ်ဳိးရွိပါတယ္။ (၁) အဆီေတြအမ်ားႀကီးစား တာမေကာင္းပါ၊ (၂) အဆီနည္းနည္းေလးမစားပါနဲ႔၊ (၃) အာဟာရျပည့္တဲ့ဆီသန္႔ကို အလံုအေလာက္စားေပးပါ။ ေသြးဆံုးၿပီး အမ်ဳိးသမီးႀကီးမ်ားအတြက္ ေန႔စဥ္ ၆၀ ဂရမ္ပမာဏရွိတဲ့အဆီဓာတ္လုိအပ္ပါတယ္။ ဆုိလုိတာက တစ္ေန႔တာစားသံုးတဲ့အစားအစာေတြထဲမွာ သဘာ၀ဟင္း သီး ဟင္းရြက္အေစ့အဆန္ေတြကရတဲ့ ဖက္တီးအက္စစ္ အဆီမ်ဳိးကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္စားေပး ရမွာျဖစ္ၿပီး အုိမီဂါ-၃နဲ႔ အုိမီဂါ-၆ ဖက္တီးအက္စစ္တု႔ိလို တိရစ္ၦာန္ကရတဲ့ အဆီမ်ဳိးကိုေတာ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေလာက္ စားေပးရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ။
+ေပါက္ေပါက္+
(၁) ဟင္းသီးဟင္းရြက္စားပါ။
ကိုက္လန္၊မုန္ညင္းစိမ္း၊ ကန္စြန္းရြက္၊ မုန္လာရြက္၊ တေစာင္းခ်ဥ္၊ ဘ႐ုိကိုလီ(ေခၚ)ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ တ႐ုတ္နံနံပင္စတဲ့ အစိမ္းေရာင္ရင့္ရင့္ အရြက္ေတြက အ႐ိုးအားေကာင္းေစပါတယ္။ မုန္လာဥနီ၊ ပဲေထာပတ္၊ ဖုခ်ဳိင္တို႔ကလည္း ႏြားႏုိ႔ကဲ့သို႔ ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ႂကြယ္၀ တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြပါပဲ။ (သေဘၤာရြက္ျပဳတ္ကို အတို႔အျမႇဳပ္လုပ္စားျခင္းက အ႐ိုးေပ်ာ့ေရာဂါေပ်ာက္ေစ ႏုိင္သလုိ သေဘၤာရြက္ကိုအေျခာက္လွန္း၍ အမႈန္႔ ေထာင္းၿပီး ေရေႏြးပူပူမွာ လက္ဖက္ေျခာက္လုိ ခတ္ကာ ေန႔စဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အ႐ိုးမာေစပါတယ္)
(၂)သက္သတ္လြတ္(အၿမဲ)မစားသင့္ပါ။
အခ်ဳိ႕သူေတြက တိရစ္ၦာန္မွရတဲ့ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ား ဟာ အ႐ိုးႂကြပ္ဆတ္ေစတယ္လုိ႔ ထင္မွတ္မွားေနၾကၿပီး ေျခေလးေခ်ာင္းသားကို ေရွာင္ၾကပါတယ္။ သက္သတ္ လြတ္ရက္ရွည္စားျခင္း၊ အသားတစ္မ်ဳိးတည္းကိုသာ စြဲစြဲ ၿမဲၿမဲစားျခင္း စတဲ့ဓေလ့စ႐ုိက္ကုိပယ္ကာ သန္႔ရွင္းလတ္ ဆတ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ သားငါးအစံုတု႔ိကို မွ်တ စြာ စားသံုးတဲ့ အက်င့္ေကာင္းကိုေမြးျမဴမွသာ က်န္းမာေရး အတြက္ ဘက္စံုေကာင္းမြန္ေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ (သက္ သတ္လြတ္မၾကာခဏ စားသူမ်ားအတြက္ အ႐ိုးအား ေကာင္းေစဖုိ႔ ကယ္လ္စီယမ္ျဖည့္စြက္စာအျဖစ္ ႏြားႏုိ႔ တစ္ခြက္ ေန႔စဥ္ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္)။
(၃) အ႐ိုိုးုးေရာႁပြမ္း္းတဲ့ဲ့ဟ့ဟင္း္းလ်ာမ်ားခ်က္စ္စားပါ။
အမွတ္(၁)မွာေဖာ္ျပထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ ကို ၾကက္၊ ၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ႐ုိးတုိ႔နဲ႔ စြပ္ျပဳတ္ခ်က္စားပါ။ ေျခေလးေခ်ာင္းသား(၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ)႐ိုးထဲရွိ ျခင္ဆီႏွစ္ ေတြက ကၽြန္မတို႔လူသားေတြ႕ရဲ႕ အ႐ိုးအဆစ္ေတြကို ေကာင္းစြာအေထာက္အပံ့ေပးတာေၾကာင့္ ထုိအ႐ိုးေတြ ထဲမွာ ျခင္ဆီေတြထြက္လာေအာင္ မီးေအးေအးနဲ႔ အခ်ိန္ ၾကာၾကာအပူခ်က္ျပဳတ္ၿပီး အနည္းဆံုးရက္သတ္ၱတစ္ပတ္ မွာ တစ္ႀကိမ္ေလာက္စြပ္ျပဳတ္လုပ္ေသာက္ေပးပါ။
(၄) ေကာက္ႏွံမ်ားစားေပးပါ။
ေကာက္ႏွံမ်ဳိး၀င္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ ဆန္လံုးညိဳ၊ ဂ်ဳံ၊ ဘာလီေစ့၊ ေကြကာအုပ္၊ ႐ုိင္းစပါး၊ လူးစပါး၊ ေျပာင္း၊ ေကာက္စပါးေတြမွာ အမွ်င္ဓာတ္၊ ကစီဓာတ္မ်ားနဲ႔ ဗီတာ မင္ဘီဓာတ္ေပါင္းစုေတြပါ၀င္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံစြမ္း အားကို တုိးတက္ျမင့္မားေစပါတယ္။ ၎တို႔အထဲမွာပါ၀င္ တဲ့ ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ားက ႂကြက္သားတစ္သွ်ဴးေတြကို ေကာင္းစြာ တည္ေဆာက္ေစတာေၾကာင့္လည္း အ႐ိုးကုိ က်န္းမာသန္စြမ္းေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေကာက္ႏွံေတြက မဂ္ၢနီစီယမ္ရရွိရာအရင္းအျမစ္ျဖစ္လုိ႔ ၎တို႔ကို စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ ေသြးထဲရွိကယ္လ္စီယမ္ေတြကို စုပ္ယူေပးကာ အ႐ိုးသုိ႔ ပို႔ေဆာင္ေပးၾကတာေၾကာင့္ အ႐ုိးအားေကာင္းေစပါတယ္။
(၅) သတ္ၱဳ္ၱဳဓာတ္ျ္ျဖည့့့္္စြက္စာစားေပးပါ။
ဂ်ပန္႐ုိးရာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ပင္လယ္ေရေမွာ္ ထဲမွာ သတ္ၱဳဓာတ္ႂကြယ္၀စြာပါရွိေနလို႔ အ႐ိုးကို ေကာင္း စြာ တည္ေဆာက္ေစပါတယ္။ ၁၉၉၃ ခုႏွစ္က ထုိင္၀မ္ ႏိုင္ငံမွာ ပင္လယ္ေရေမွာ္ကို ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၾကည့္ခဲ့ရာ အ႐ိုးႂကြပ္ဆတ္ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏုိင္ေၾကာင္း ေလ့လာ ေတြ႕ရွိခဲ့တာေၾကာင့္ ထုိင္၀မ္ေဆးသုေတသီမ်ားက ပင္လယ္ ေရေမွာ္ကို ရက္သတ္ၱတစ္ပတ္မွာအနည္းဆံုး ႏွစ္ႀကိမ္ စားေပးသင့္တယ္လုိ႔ အႀကံျပဳတုိက္တြန္းထားပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အဲဒီေရေမွာ္က သိုင္းရြဳိက္ဂလင္းေတြကိုလည္း က်န္းမာေစပါတယ္တဲ့။
(၆) အ႐ိုးစားပါ။
အ႐ိုးေကာင္းေစဖုိ႔ အ႐ိုးမ်ားမ်ားစားေပးရပါမယ္။ သဘာ၀ကယ္လ္စီယမ္သတ္ၱဳဓာတ္မ်ားျဖစ္တဲ့ အ႐ုိးပါ၀ါး စားလုိ႔ရတဲ့ ငါးသလဲထုိး၊ ငါးသင္တုန္း၊ ငါးျပက္/ငါးဘဲျဖဴ၊ ငါးသံခ်ိတ္(ေသးေသး)၊ အခြံပါ၀ါးစားလို႔ရတဲ့ပုစြန္ဆိတ္၊ ငါးနီတူေျခာက္၊ ငါးေသတ္ၱာ၊ငါးသေလာက္ေပါင္းတုိ႔ စား ေပးပါ။ ၾကက္၊ ၀က္၊ ဆိတ္၊ အမဲ႐ိုးေတြကို အ႐ိုးပါ စားလို႔ရတဲ့အထိ Pressure Cooker ျဖင့္ အ႐ိုးႏူးတဲ့အထိ ေပါင္းစားေပးပါ။
(၇)အဆီစားပါ။
အ႐ုိးက်န္းမာေရးနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အဆီစားသံုးရမယ့္ ၀ိေသသသံုးမ်ဳိးရွိပါတယ္။ (၁) အဆီေတြအမ်ားႀကီးစား တာမေကာင္းပါ၊ (၂) အဆီနည္းနည္းေလးမစားပါနဲ႔၊ (၃) အာဟာရျပည့္တဲ့ဆီသန္႔ကို အလံုအေလာက္စားေပးပါ။ ေသြးဆံုးၿပီး အမ်ဳိးသမီးႀကီးမ်ားအတြက္ ေန႔စဥ္ ၆၀ ဂရမ္ပမာဏရွိတဲ့အဆီဓာတ္လုိအပ္ပါတယ္။ ဆုိလုိတာက တစ္ေန႔တာစားသံုးတဲ့အစားအစာေတြထဲမွာ သဘာ၀ဟင္း သီး ဟင္းရြက္အေစ့အဆန္ေတြကရတဲ့ ဖက္တီးအက္စစ္ အဆီမ်ဳိးကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္စားေပး ရမွာျဖစ္ၿပီး အုိမီဂါ-၃နဲ႔ အုိမီဂါ-၆ ဖက္တီးအက္စစ္တု႔ိလို တိရစ္ၦာန္ကရတဲ့ အဆီမ်ဳိးကိုေတာ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေလာက္ စားေပးရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ။
+ေပါက္ေပါက္+
No comments:
Post a Comment